Olá! Sou Juliana Pastore, nutricionista desde 2009. Neste período fiz vários cursos de capacitação, mestrado, doutorado, especialização e curso de Chef de cozinha. Sou apaixonada pela Nutrição e pelas possibilidades terapêuticas associadas a esta ciência.
Antes mesmo de me tornar nutricionista, entendi a importância da alimentação saudável. Tenho histórico familiar de obesidade e me impactava ver familiares na “luta” para ter peso saudável e/ou lidando com doenças decorrentes da alimentação inadequada. Quando saí da casa dos meus pais para o “terceirão”, mudei meus hábitos alimentares e ganhei peso.
Foi o conjunto destas observações que me impulsionaram a escolher a nutrição como profissão.
Durante a minha formação, tive a “sorte” de ter ótimos profissionais educadores para me espelhar e de vivenciar a rotina do atendimento nutricional em instituições de referência, tanto em Florianópolis quanto em São Paulo. Gosto de estudar e sempre contei com apoio familiar para seguir me capacitando.
Sou ariana, gosto das coisas bem-feitas e organizadas. Só faço algo quando me sinto realmente apta a isso.
Nutrição é uma área encantadora, mas também difícil, desgastante e competitiva.
Continuar motivada profissionalmente é reflexo dos resultados obtidos no dia a dia com os pacientes, das “vitorias”, das dificuldades amenizadas, dos sorrisos e histórias de que a vida melhorou, de que está “mais leve” (algumas vezes, começo o dia cansada e termino querendo atender mais!). Me encanta muito conciliar a nutrição e o cuidado sem esquecer do prazer ao se alimentar. Costumo falar aos meus pacientes que o planejamento alimentar individualizado vai orientar escolhas que nutrem, não complicam e fazem sorrir. Precisamos melhorar/ajustar o plano alimentar até chegar neste ponto.
Eu me dediquei muito ao meu aprimoramento profissional. Senti a necessidade de me envolver na área científica e entender a fundo os porquês. Na Nutrição, parece sempre haver vários caminhos a seguir, e só com conhecimento exato e individualizado é possível ter segurança para lidar com situações de saúde e doença tão delicadas.
Graças a esta dedicação à área científica, hoje sou convidada a ministrar palestras em importantes congressos nacionais e sou professora em cursos de pós-graduação. Também escrevi capítulos de livro e artigos em periódicos internacionais. Sigo, em cada uma destas oportunidades, estudando mais e procurando formas de trazer mais saúde e qualidade de vida aos que me confiam o cuidado. Minhas condutas fogem do modismo.
Sou casada desde 2010, com um homem super estudioso que conheci ainda menino (no terceirão), o Dr. André Pacheco. Em 2017, nasceu nossa primeira filha, uma menina esperta, sorridente e carinhosa chamada Isabela. Bela é comilona, já sabe diferenciar alimentos saudáveis de não-saudáveis e brinca bem com esta temática. É apaixonada por polenta, brócolis e picolé de morango. Em 2020 (em meio à pandemia), nasceu nosso segundo filho, o Vinícius., Ele é um garotinho de bem com a vida, um manezinho que adora o boi de mamão e rosca de polvilho.
Por vários momentos, adaptei e readaptei meus atendimentos/horários/clínicas para conciliar a vida pessoal com a profissional. Este é o MEU desafio! O mesmo equilíbrio que eu ajudo vocês a conquistarem, sigo buscando e ajustando na minha vida e na da minha família. Tem dado certo, mas sigo em movimento. Ocupar bem os papeis que escolhi na vida e ser feliz em ambos os espaços é difícil (principalmente porque meu conceito de boa mãe e de boa profissional é alto)!
O legal de toda esta história construída é que em muitos momentos os saberes se intercalam; A nutri vira mãe ou a mãe vira nutri. E percebo que toda esta história de vida que fui acumulando me ajuda aprimorar as condutas profissionais, seja na objetividade, seja na flexibilidade, seja na capacidade de espelhamento… Tenho certeza de que meus aprimoramentos nas condutas profissionais vêm também da convivência diária com alguém de hábito alimentar diferente, das fases de gestação, amamentação e introdução alimentar, da administração do lar, da responsabilidade por garantir nutrição adequada para as crianças…
E assim seguimos… Amo ser nutricionista! É parte do que me define!
Busco ser uma nutri melhor a cada dia, para cada paciente.
